Torta de Hoja

INGREDIENTES



1/2 kg de harina
1/2 kg e azúcar flor
1/2 kg de margarina
6 huevos

Relleno
1 kg de manjar

Preparación

batir la margarina con el azúcar, con cuchara de madera, agregue las yemas una a una alternando con la harina. Mezcle la claras a nieve, anádalas a la mezcla anterior.
Enmantequille latas sin orilla , vacie pequeñas porciones del batido y lleve a horno caliente
precaución que no quede gruesa .
retírelas antes que se doren y coloque una sobre otra formando la torta.
Rellene con manjar o a gusto .

Rompón
( 1 lt)
1 tarro de leche condensada
1 palo de vainilla
1 clavo de olor
4 yemas
1/2 taza coñac.

-Diluya la leche condensada en 2 1/2 tarros (envase) de agua, añada la vainilla, el clavo de olor y lleve a fuego suave.

-Bata las yemas hasta que estén casi blancas y añádales, revolviendo enérgicamente, 4 ó 5 cuchartadas de leche caliente. Enseguida vierta esto al resto de la leche caliente siempre revolviendo.

-Deje a fuego muy suave unos minutos hasta que el huevo pierda el sabor a crudo.

-Retire y deje enfriar batiendo de vez en cuando.Elimine la vainilla, el clavo de olor y añada a poco el coñac. Sirva bien frío.


Vaina con Oporto
(4 personas)

4 vasitos oporto (400 cc. aprox)
2 yemas
4 cucharaditas azúcar flor cernida
canela en polvo o ralladura nuez moscada

Bata muy bien la yema con el azúcar, añada el oporto, mezcle bien y sirva en vasitos espolvoreados con la canela.

Cafe

Irlandesa

(1 litro)

1 tarro leche condensada

3 tazas de agua

10 cucharaditas semicolmadas de café

1 taza de whisky

1 1/2 taza de crema batida sin azúcar

canela en polvo para espolvorear.

Caliente la leche condensada con el agua y el café, cuando esté disuelto añada whisky y retire antes que hierva.

Distribuya en vasos o copas , corónelos con una porción de crema y espolvorée con canela.

Tarta de Yoghurt

Ingredientes

1 Tarro de leche condensada
3 potes de yoghurt de 175 g. sabor a gusto
100 grs de margarina
2 paquetes de 140 g. c/u de galletas de Mantequilla o Vino

Preparación
Masa:
Muela las galletas y luego junte con la mantequilla previamentes derretida, formando una mezcla. Coloque en el molde mediano.

Relleno:
En un bowl mezcle el yoghurt con la leche condensada hasta que quede homogeneo.Luego vierta la mezcla sobre la masa, lleve a horno previamente calentado unos 15 a20 min. para que cuaje.

Tragos

Martini

( 4 personas)

1 copita de gin

4 copitas de martini

2 cubitos hielo

mezcle y sirva en copitas con 1 aceituna verde, si desea.

PISCO SOUR

(4 personas)

1 vasito jugo de limón

3 vasitos de pisco

4 cucharaditas azúcar granulada

1 cucharada agua

2 cubitos hielo

Disuelva el azúcar en el agua y luego mezcle todo.

Sirva en vasitos.

Empanadas de Horno

Ingredientes

Para el Pino

1/2 Kg de carne molida

3 cebollas grandes

3 huevos duros

ají de color

comino

aceite, sal y pimienta

Masa

1 kg de harina

1/8 de manteca

1 taza de leche tibia

1 cda de sal

1 huevo

Preparación

Para el pino pique la cebolla encuadritos, ponga a hervir con un poco de agua (blanquear),

luego estile y vuelva a la olla con un poco de aceite salte junto con la carne y los aliños

cocine hasta que este cristalina deje enfriar para rellenar los discos de masa.

Para la masa caliente la leche junto con la manteca y sal no debe hervir, forme una corona can la harina coloque el huevo mezcle y luego agrege la leche tibia amase haste que este homogenea y facil de trabajar.forme disco de buena medida y de 3 mm de espesor rellene con el pino . Píntelas con leche y pinche con alfiler

Lleve al horno por 45 min

PAN AMASADO

Ingredientes

* 1 kg de harina
* 21/2 cdas de manteca
* 1 taza de agua tibia
* 1 cdta de sal
* 4 cdas de levadura en polvo
ó 1/2 pan de levadura .


Preparación

Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia con 1/2 cdta de azúcar, hasta que doble su volumen.
Si usas el pan de levadura este se agrega directo a la harina.
Derrita la manteca y prepare una salmuera con el agua tibia y la sal. En un bol
o directo en la mesa de trabajo coloque la harina haga una crater en el centro y agrege todos los ingredientes, es decir la levadura (disuelta ) o bien el pan desecho con la mano, la manteca derretida y finalmente la samuera.Trabaje muy bien hasta formar una masa blanda. Deje leudar la masa unos 30-45 min cubierta par que aumente su
volumen.
Divida las porciones forme los panes y lleve a horno fuerte previamente calentado unos 25 a 30 min.

consejo: si necesitas más agua para lograr su consistencia que sea tibia
entre más amases la masa más espongoso queda el pan.
Mi abuelita decia que la masa debia sonar.

MASA BASE MULTIUSO

Ingredientes

*1/4 kg de mantequilla
*1/4 Kg de azúcar
*2 huevos
*1/2 kg de harina sin polvos de hornear
*1 cdta de polvos de hornear.

Preparación

Batir los huevos con el azúcar luego agregar la mantequilla

(o margarina).Luego agregar la harina con los polvos incorporados

en ella . Amasar si es necesario agregar 1 ó 2 cdas de agua fria

esta masa se usa para ; galletas,tartaletas, pie empanadas de masa

kuchen de fruta, etc.

Tarta de Quesillo

Ingredientes
masa multiuso (su preparación ya fue
explicada)

RELLENO
1/2 lt de leche hervida y fria
200 gr de azúcar
20 g de gelatina en polvo sin sabor
500 g de queso blanco (quesillo)
200 g de crema

Preparación
Poner en una olla (cacerola) la gelatina con la mitad de la leche
mezclar con cucharada de madera añadir el azucar y colocar sobre fuego ,
revolviendo hasta que se disuelva,sin que hierva.
En la juguera (o procesadora) colocar el queso ,y la leche restante , licuar
hasta que este cremoso agregar la crema y la leche con gelatina,mezclar bien.

Colocar esta preparación sobre la masa de tarta previamente cocida,
esperar que cuaje , se puede dejar atemperatura ambiente ,sino apresurar en el refrigerador
(no congelador) una vez firme se puede decorar con fruta fresca de la estación
o bien un baño de gelatina del sabor deseado.

Espero que les haya gustado .