Atún con Alubias

Ingredientes (4/6 personas)

600gr de atún

1 bote de alubias blancas

½ Kg. de tomates maduros

½ vasito de vino blanco

1 cebolla gordita

Sal

Aceite de oliva

Elaboración

Limpiar bien el atún, quitándole la piel y las espinas, cortar en trozos regulares.

En una paila, se pone un poco de aceite y cuando esté caliente, se dora la cebolla pelada y triturada, una vez dorada, se añaden los tomates pelados y cortados en dados, se rehogan unos minutos y se incorporan las alubias. Se revuelven, se bañan con el vino y se cuecen 10 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, se añade el atún, se mezcla con cuidado, se sazona y se deja a fuego suave durante 10 minutos más.

Se sirve en la misma cazuela de barro caliente.

Torta de Chocolate

Ingredientes
2 tazas de harina con leudante
3/4 taza de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar blanca
3 huevos
3/4 taza de cobertura bitter
3/4 taza de leche cortada con jugo de 1 limón
1/2 cta de sal
1/2 cta de bicarbonato

Preparacion
Batir la mantequilla con azúcar hasta que este bien diluidos los granulos, ir agregando los huevos uno por uno, batir hasta integrar bien.
Fuera de la batidora ir agregando la harina cernida por 3 veces junto con la sal y el bicarbonato.
Este procedimiento se hace de manera intercalada con la leche agria y la cobertura todo en forma envolvente.
Verter la mezcla en un molde redondo de 23cm. Engrasado y enharinado, llevar al horno por 35 minutos a 175ac.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Recuerda que la leche agria se puede reemplazar por yogurt natural.
Esta torta puede dividirse en tres capas y rellenarse con manjar blanco. Sola para acompañar un delicioso te.

Bonbones

Bombones princesa
Ingredientes
150gr. De cobertura bitter
150 gr. De cobertura blanca
120 gr. De manjar blanco (dulce de leche)
25 gr. De mantequilla de mani
Molde cuadrados 2½ cm.
Platinas
Preparacion
Preparacion de la crema de mani: fundir la cobertura blanca agregarle el manjar y la mantequilla de mani, dejar reposar.
Fundir la cobertura bitter, cubrir solo la base del moldecito con una capa. Refrigerar y luego rellenar con la crema de
Mani. Poner otra capa de cobertura bitter tratando que este en cantidades iguales para que al desmoldar quede parejo. Llevar a refrigerar por 5 minutos y luego esperar para enplatinar.

Bom Bom de coco

Ingredientes
500gr cobertura de leche o la bitter
1 taza de coco seco rallado
½ taza de glucosa
5 cdas de azucar en polvo
Esencia de coco
Moldes platinas

Preparacion.
En esta preparacion solo cambia el tratamiento del coco seco ya que hay que hidratarlo con agua y la esencia unos 15 minutos antes de iniciarse la preparacìon. Despues todo es igual a la anterior receta.
Se sugiere este relleno para la preparacion con cobertura blanca y también se puede teñir el coco con esencias vegetales de reposteria.