Atún con Alubias

Ingredientes (4/6 personas)

600gr de atún

1 bote de alubias blancas

½ Kg. de tomates maduros

½ vasito de vino blanco

1 cebolla gordita

Sal

Aceite de oliva

Elaboración

Limpiar bien el atún, quitándole la piel y las espinas, cortar en trozos regulares.

En una paila, se pone un poco de aceite y cuando esté caliente, se dora la cebolla pelada y triturada, una vez dorada, se añaden los tomates pelados y cortados en dados, se rehogan unos minutos y se incorporan las alubias. Se revuelven, se bañan con el vino y se cuecen 10 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, se añade el atún, se mezcla con cuidado, se sazona y se deja a fuego suave durante 10 minutos más.

Se sirve en la misma cazuela de barro caliente.